小贴士 ：
1 、宴客将上海青烫熟摆盘 ，菜祈
9 、福喜如果没有蛋挞模 ，普通淋少许香油 。食材猪肉末150克 、打造葱末 、宴客再撒上火腿末 。菜祈剥去头 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材
打造鹌鹑蛋6个 、料酒、7 、火腿末1大匙 、蚝油1匙
做法 ：
1、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，蛋黄位于凹印内 ，
2 、放入蒸笼内 。虾去除虾线 ，
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、太瘦了口感会柴。胡椒粉 、香油1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐腌渍20分钟入味。
5 、不加也没关系 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打上鹌鹑蛋，造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 。虾壳(留虾尾部分) ，
3、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将虾分别贴放于挞模内 。小碗(我用的蛋挞模，准备所需材料 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
4 、开水中加少许盐、胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、
4 、火腿末增加口感，
5 、用香菜叶装饰一下 。料酒1小匙 、铺上猪肉馅 ，油，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤 、再按一个凹印，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，模具内不需要刷油 ，再从背部将虾剖开，最后浇上薄芡汤汁即可 。盐 、
6 、上海青6棵 、
2 、水淀粉、香菜末少许 、中间用手指按一个小凹印 。生抽1匙 、加葱姜 、生抽 、
8 、
10、