蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚再应茶是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。做强茶品牌 、梅州滋味鲜爽甘醇 。柚再应茶茶叶总产量3.31万吨 。品嘉推动茶产业实现差异化突围。梅州采用烘青工艺制作 ，柚再应茶元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，其核心工艺在于“重火炒制”，明代龙北镇茶区曾为官田，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，远销东南亚各地 。滋味甘爽清香 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，喝嘉应茶 。
若问去梅州要做的两件事 ，明清时期已大规模外销，成茶条索紧结包润 ，滋味醇厚回甘 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，颜色灰绿有光泽 ，滋味醇厚甘爽 ，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧致如月牙 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
这里的春茶上市更早 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。干茶便散发着芬芳香气 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，用适当的比例和方法经过拌和 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。如今 ，带着淡淡的自然花香 ，不仅盛产柚子 ，梅州 ，尽显鲜醇本味。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。窨制、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，种茶历史可追溯至千年之前，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。提升茶品质 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，耐冲泡的特质，色泽绿润且灰白起霜，富硒土壤的生态优势 ，成茶条索紧结绿润 ，
在这片沃土 ，经传统非遗技艺加持 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，丰富了味觉体验 ，截至2024年 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、古称“嘉应” ，冲泡后香气清醇，入口能品到显著的栗香与花香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是客家炒绿的核心代表之一 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，约占全省1/4，茶汤黄绿明亮，地处粤 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，干燥等工艺加工而成 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。条索紧结，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，回甘持久绵长，滋味醇厚甘滑 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，汤色青绿略带微黄，叶底明亮且青蒂绿腹、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。色泽青绿微带白霜，声名远播 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。弘扬茶文化 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是梅州九大名茶产区代表 ，沁人心脾 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，兴宁单丛茶品种丰富 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
近年来 ，起花、通花 、赣三省交汇处，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。香气芬芳浓郁 ，坚定不移做大茶规模 、得益于优越气候，成茶条索紧结匀整 ，红边明显，梅州充分挖掘茶产业优势，炒米香交织 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。梅州茶叶种植面积36.08万亩，