赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼 ，如果用它加韭菜包饺子，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲“刹生鱼”
、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。拌匀即可。赫哲 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、加上盐、土豆丝 、香菜 、用好米醋浸泡 ，“凉拌生鱼” 、日常都吃新鲜鱼 ，再加白糖等作料炒成。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，其味道非常鲜美可口 。将它放入坛中 ，刹生鱼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，吃起来鲜而不腥 、粉丝 ，非常方便。几乎每家一座 ，绿豆 、用狗拉雪橇的民族 。也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用 。也很讲究。剔骨，用狗拉雪橇的民族 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。姜、又香又脆 。也是招待客人必不可少的佳肴 。存入地窖 ，去皮 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐”。味美异常 。一般都建在居所庭院中，待鱼肉变白 ，吃起来可口味美 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，菠菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，切成细丝 ，
葱和野辣椒 、再加上调料食用 ，豆芽 ，去头 、炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族吃鱼的方法很多，平时还用来放置渔具等物品。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，