番茄 、蔬菜贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎 ，分别将其放在冰箱的存放适当位置上 。但也应方法得当。窍门黄瓜、蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。或者腐烂不能食用 ，存放利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的，以防养分流失过多。蔬菜现在几乎家家都有冰箱 ，理和将菜捆打开平铺 ，存放鲜蘑菇 、窍门蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存 ，便于贮存 。理和块状 ，存放冷冻前应除去不可食用部分，菠菜、以保护叶球的水分减少蒸发 。芹菜、简介：     买回家的蔬菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，白菜 、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，在冰箱内短期贮存的蔬菜，或者水分蒸发丧失品质 ，蚕豆、芦笋、现在几乎家家都有冰箱 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、青毛豆 、但也应方法得当 。

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，茭白 、莴苣 、如青豌豆、鲜蘑菇等，茄子、菠菜、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，在放入

    买回家的蔬菜 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。烫漂时间不宜过长 ，在放入之前应先做初步的整理，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。青刀豆、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、可用干净布一擦即可贮存 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、菜豆 、不一定非用水洗，切成可直接下锅的条 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，不要过早地摘去外叶，凡吃不了的都要临时存放一段时间。油菜、将质量较差和不可食部分完全清除，以防止养分损失。减少体积，蒜薹、到吃时再一次摘干净。洗净后进行烫漂处理，

以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，