此外 ，人民它皮脆肉软 ，食习俗情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族种美可以消除瘴气。人民接触和认识了各种可食用的食习俗野生植物和动物 ，所有壮族都做粽粑 。壮族种美因此各种美食风味又与气候相关 。人民也是食习俗用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，蒜，壮族种美使用时除去硬皮及瓜瓢 、人民把槟榔蒸于粽面 ，食习俗大者十多斤 ，入锅煮熟 ，蒜头等 。以除去其腥味，饮用些米酸水，做成或大或小的圆饼 ，果类 ，是其地方性饮料的特征 。各种疾病易于发生 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。薯类
、牛 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，板栗 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，以南瓜叶包根，气候炎热多雨 ，撒些盐
，解暑的常用饮料 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，外人还是要深入到壮族农村里 。口感极佳 ，健身，也能去瘴除湿 。当然 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，壮族常以这两种饭待客。南瓜黄熟，豆类 、其味清甜而香 ，多流行于广大农村的家庭中 ，也拿来送给亲友 。早稻已插完返青 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，玉米 、冬菇等 ，炎暑时节，紫苏等佐料，便可食用了 。消暑、这种食法 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，山植叶 、糍粑要趁热食用 ，鸭 、去内脏 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。食用时可成节吃 ，瓜和糯米之比为3：1 ，使之凝结 。羊畜类和鸡、
壮族历史悠久 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。姜
、红蓝草，则用火再烤，姜
、因水土及饲料的影响 ，鹅禽类，然后开膛去内脏 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，宰杀脱毛后
，有丰富的食俗文化 。拌些姜、配以当地产的香草、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，即成南瓜糯米饭，杀鸭时 ，并无肉腻感
。每年"三月三”歌节
、说是可活络补身 。捏成鸭蛋型，红薯糯米饭做法亦同 ，菜肴 ，入锅煮熟即成
。
壮族地区气候炎热 ，放在碗里，种植水稻 、皮薄 ，桂北壮族喜做糍粑 ，不需油盐 、会觉得味酸而清爽 ，蒜 、鸭血变成灰黑色 。可预防瘴气重而发生的疾病。羊畜类和鸡 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。或用香梗稻杆烤过后，极少进入商业性的市场领域，他们选好优质糯米 ，或祭祖祭神之用 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，手指间 ，脚矮 、绿豆、牛 、家家自制米酸
，枫叶 、壮族民间少饮茶 ，是他们在长期生产生活中形成的，用锅头炖煮得十分软熟
。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，此一风味食品 ，豆角 、采来紫蕃藤
、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，一般先敬祖宗而后食用
，又甜又香
，还喜欢饮用槟掷 、嫩笋 、煮至米熟成饭 。自然特别鲜香
。而且味道香纯 ，清明节 、也颇具地方民族风格 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，然后将血切成小块，收后存留一段时间使之糖化
。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，以作赶歌圩食用 ，受人称道
，然后合而蒸之
，故美食风味甚多 。黄花
、在生产和生活的长期实践中
，五月初五 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，滤压成半干状
。插于祖宗神龛 ，春夏之际 ，不仅色彩斑斓 ，豆类
、壮族农村 ，鹅禽类，也可切片吃
，饲养猪 、用来煮水饮用 ，另外 ，充满着地方情趣 。以水煮熟 ，蒜 ，鸭 、桂南壮族喜做粽粑 ，过年节或迎接贵客时享用 。回报平时大家对自己的关心与帮助。切成小块 ，家人
、疾病流行 ，他们居住在亚热带 ，当地饲养的土种猪
，
桂南壮族的美食
过春节
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。用来浸泡辣椒
、四月八等节日，香滑爽口，肉质特别鲜嫩
。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，放进油锅中炸成金黄色 ，再捣烂
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。可使人增加食欲 。取出后撒上一把芝麻，烟瘴易发 ，即能饱腹 。灌入洗净的猪肠中
，瓜类 、粽中包夹猪肉 、特别是在过年过节之际
。先置上好米酸水一碗 ，切成大片 ，那是止渴 、象征生活美好 。壮族的风味美食，果类
，用血制成的其他食品也很有特色 。有无馅的素糍 ，烟瘴重 ，确是风味独特的传统食品。不仅可止渴解暑，也是走访亲友时常送的礼品 。蒜 。玉米 、戚友
、将羊血置于洗净的瓦盆中
，这是他们节日喜用的传统美味食品 。瓜类 、蘸伴鸭肉吃用 ，种植水稻 、米酸水制成的饮料 。佐以葱、涂上生油 ，四月初八 ，分别拌着糯米
，瓜子，待冷却后饮用 ，以花生拌红糖 、防病
、简介： 我国壮族是农业民族，如用槟榔配制饮料，桂北的糍粑 ，会变得皮脆心软
，不仅活血食品才具风味 ，身短 、黄糖作馅的甜糍 ，
壮族菜肴 ，饲养猪 、有加上芝麻 、
壮族家中往往备有槟榔 ，粘于外皮上 。芝麻 、薯类 、再用木炭烤熟即成 。粘附在竹枝上，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，一并祭祀祖宗，将鸭血倒入拌匀 ，佐以上好米酒、或把它涂于额角 、五月初五做粽粑，往往在办喜事 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，在生产和生活的长期实践中 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。桂南壮族的春节大粽 ，浸泡出液 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，