3 、皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。
16 、家享蚝油，受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，八角 ，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。老抽 ，受地式茶小葱 ，道广点虎
11、皮酱蒜粒 ，凤爪将鸡爪一切为二 。少许糖，
8 、再开火重复直至炸好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麦芽糖 ，如果想省事不去也行。香叶，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧至7至8成热时 ，豆豉 ，
做法 ：
1、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，花椒 ，豆豉拌匀。在锅中倒入油 ，
4 、老抽只为上色不要太多 ，豆豉洗净 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，将水烧开 。青椒红椒切丝，锅中加入适量水，盐 ，白糖 ，青椒，白醋，
12 、
叉烧芡汁：生粉 ，
13 、建议早计划早操作成品效果才会好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
15 、
3、
14 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，加入炸好的葱油 。
2 、麻油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
小贴士 ：
1、
7 、白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，鸡爪去骨比较麻烦 ，葱油倒入小碗中。一片香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒 ，锅中加水 ，去除鸡骨。盐搅匀烧开 。蒜瓣切碎 ，
6 、处理好所有的鸡爪 ，盐，
4 、油不溅时再打开锅盖，
9 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽，
10、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入生抽 ，蒜瓣 ，放入鸡爪，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、
5、鸡精，蚝油 ，
5、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
材料 ：鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。加少许鸡精 ，一颗八角 ，胡椒粉 。胡椒粉拌匀。生抽 ，