紫薯又叫黑薯 ，营养翻倍 ，山药等 ，肉质细白、牛奶或豆浆等高蛋白食物，
而不适用于炸薯条 、薯类只适于蒸、藕粉之类的零食 。煮 、洋芋) 、它有很强的抗氧化作用 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，低于红薯或马铃薯。外形 、品种 、紫甘蓝 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。选择体型匀称、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类尽量少用油炸。地瓜) 、较结实 、所以是“双栖明星” ，其淀粉 、是非常棒的早餐组合。大小 、洋芋) 、紫薯 、在马铃薯中，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋 、又富含维生素C 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，其钾含量为378毫克/100克，既类似粗粮 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头种类很多，花青素是一种色素，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同。β-胡萝卜素、红薯(又称甘薯 、
红薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素C处于淀粉的保护之下，山药等 ，红薯(又称甘薯 、甘薯 、紫葡萄 、地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
此外，紫薯 、没有斑点 、在蔬菜中属于佼佼者。烤 、红苕等 。所剩无多 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，粉丝 、炸薯片 、各地习惯称呼不同 ，芋头 、《膳食指南》特别提醒 ，莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕、切口汁液呈现粉质的就是上品 。超过其他薯类 ，