2 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒取出 ，雀开葱 、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏龙口粉丝1把 、做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒葱切葱花 ，蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，调料 ：料酒 、再铺上姜丝 ，剁椒半碗、
做法 ：
1 、淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，
3 、