元宝饺
取饺皮一张于掌心，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，马蹄饺
做法 ：
1 、折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种饺子皮摊平放在桌上；
2、图片放大一点看；
4 、
六 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可。再将两边捏紧了；
4 、将之捏薄 ，将饺子皮摊平，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将变薄的顶端往下按 ，将右端边角捏住 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺皮封牢，
三 、留口部分折起捏牢 ，中间粘合的四方角形） ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，一直到捏好为止。
五、食指将外侧皮形成褶折 ，使半圆形的边微微向上翘。一般饺1
做法 ：
1 、
鱼形饺
左手握拳 ，放入馅料；
2 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入适量馅 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，大拇指和食指自然伸出，把左右两边合拢 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，将两边的皮对折 ，放入适量馅对折成半圆形 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。右手拇指将褶折捏紧 ，
二、放入适量馅 ，将饺皮对折封口成半圆形，
然后把饺子两端向中间弯拢 ，但刮板更方便一些）4 、将馅料放入；
3 、
月牙饺
左手握拳 ，波波饺
做法 ：
1 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，并向中间靠拢；
3 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，放入馅料；
2 、一般饺2
做法 ：
1 、
一 、可根据自己喜好有所改变 ！
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，蛤蜊饺
做法：
1 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平，把饺皮对折 ，右手拇指向外轻推内侧皮，
四 ，同样将左半边饺皮也封口 ，两边各形成一条褶折。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。